http://blog.hottime-coffee.com/ 北の大地、北海道の江別から、こころとからだに優しい珈琲を。そんな街のちっちゃな珈琲豆屋の日々徒然。 ja http://blog.hottime-coffee.com/?eid=873993 開店以来馴染んできた、というか珈琲にどっぷり浸かる生活へのきっかけの一つになったブラジル　トルマリン農場。いろんな想いのこもったこの豆も２０１０年の農園売却により島野さんから他人の渡り、もう日本には入ってこなくなった。 そのトルマリンの在庫も、後ほんの... そのトルマリンの在庫も、後ほんの僅かになってしまいました。
代わりには、以前一時試し販売したバージングランデ農園が入ってきます。
その他、同じブラジルから、レインフォレスト・アライアンス認証農園のダテーラ農園。エクアドル　秘境不老長寿の谷ビルカバンバ渓谷からの豆もまもなく入る予定です。
長年親しんだ豆がなくなるのも辛いけれど、新しい出会いへの期待も愉しいものです。
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]]> ほっとな珈琲いかが？ 2012-01-15T17:16:59+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=871596 今日から営業です。 新しい年の幕が開きました！２０１２年、平成二十四年、辰年！ たくさんの笑顔に会える一年になるといいですね！ 初心忘るる事なく、おいしい珈琲を飲んで頂けるよう自然体で行きます！ 人気blogランキングへの投票も宜しくお願いします。 こちら... 新しい年の幕が開きました！２０１２年、平成二十四年、辰年！
たくさんの笑顔に会える一年になるといいですね！
初心忘るる事なく、おいしい珈琲を飲んで頂けるよう自然体で行きます！
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]]> 日々徒然 2012-01-05T12:12:24+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=870672 本当にいろんな、いろんな事があった２０１１年もまもなく暮れようとしています。 驚いたり、悲しんだり、自分が生かされている意味を考えたり・・・。 そしてまた、色々な人との出会いもありました。 そして何と！この夏からは年金も頂ける様になりました。これでます... 驚いたり、悲しんだり、自分が生かされている意味を考えたり・・・。
そしてまた、色々な人との出会いもありました。
そして何と！この夏からは年金も頂ける様になりました。これでますます、純粋に美味しい珈琲を！と追いかけることが出来そうです。
新年は５日からお店を開けます。
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]]> 日々徒然 2011-12-31T15:54:02+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=853730 しばらくブログサボっている間に気がつけば、風が冷たく冬の足音が遠くに聞こえてきたりしてました。 取り扱っている豆の方も、いろいろ新旧交代があったりしてます。 毎年、この季節になるとやって来るのが、ブラジルからの今期最速の一番摘み珈琲。この時期だけの旬の... 取り扱っている豆の方も、いろいろ新旧交代があったりしてます。
毎年、この季節になるとやって来るのが、ブラジルからの今期最速の一番摘み珈琲。この時期だけの旬の味。今微調整中ですので、まもなく販売出来ます。
グアテマラはラ・ベラ農園、タンザニアもニティン農園に既に切り替わっています。どちらもとっても美味しい珈琲ですよ。
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]]> ほっとな珈琲いかが？ 2011-10-24T15:54:22+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=834703 夏でも涼しいイメージの北海道といえども、暑い時は暑いのです。 昨日、今日と続けての３０度越え。 焙煎する夜明け頃でも決して涼しくはないのです。余り朝から暑いというのは記憶にありません。 で今夜の夕食は庭でバーベキュー。ひと夏にバーベキュー出来るチャンス... 昨日、今日と続けての３０度越え。
焙煎する夜明け頃でも決して涼しくはないのです。余り朝から暑いというのは記憶にありません。
で今夜の夕食は庭でバーベキュー。ひと夏にバーベキュー出来るチャンスなんて何回もないのが北海道なんです。
来週は１２日から１５日までお盆休みをいただきます。暑い時ですが、兵庫の実家に帰ってこようと思っています。ちょうど中学校の同窓会もあるんで。今年は皆還暦を迎える節目なんでどうしているかな？懐かしい顔に会えるのが楽しみです。
それと今日からグアテマラの新しい豆を出しました。ウィッツ・マティグがなくなってその後のラ・プロビデンシアとウエウエテナンゴ地区が続きましたが、今回は最初の頃使っていたエル・バレントン農園と同じフライハーネス地区のパンピンチン農園のブルボンです。
入荷を待ってとりあえず１０kｇを購入。すごく香りが良くてこれはいいわいと思っていたら、早々に入荷した35袋（60kg入り）誰かさんに買われてしまいました。そんなで今回は実質限定販売になってしまいましたね。お早めにどうぞ！
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]]> 日々徒然 2011-08-07T17:32:37+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=818390 北海道が１年中で一番気持ちのいい季節、６月がやって来ました。 だからという訳ではありませんが、今日から新顔の珈琲がお目見えしています。 ひとつは、湯上り珈琲「ぶるぼん温泉珈琲」です。エルサルバドルのエル・マドリアード農園のブルボン種。豊富に湧き出る温泉... だからという訳ではありませんが、今日から新顔の珈琲がお目見えしています。
ひとつは、湯上り珈琲「ぶるぼん温泉珈琲」です。エルサルバドルのエル・マドリアード農園のブルボン種。豊富に湧き出る温泉水を使って水洗処理された甘さが特徴のブルボンという品種の豆です。
また、この農園は、RA（レインフォレスト・アライアンス）という世界的な森林保護などを目的とした環境保護活動に取り組んでいる団体から、人にも地球環境にも優しい運営をしているという事で認定されています。
そして、もう一つはタイの標高1500ｍドイチャン村で少数山岳民族の人達が作る「ドイチャンコーヒー」。日本ではまだ余り知られていませんが、ここの少数山岳民族出身の奥さんを持つ、日本人の宇佐美さんという人が、日本に持ち込んで、タイ山岳民族の収入向上と山岳地帯の環境保全をはかり、より良い生活を送ることを目指しています。
ささやかな事にしろ、何かしら応援していきたいなんて思わされます。
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]]> ほっとな珈琲いかが？ 2011-06-01T14:51:46+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=810489 北海道も５月にはいって、桜もそろそろ咲く頃になって来ました。 いろいろと大変な世の中ですが、それでも春になれば、いろいろな木々が芽生え花が咲きます。 大変だけれど一歩一歩前に踏み出して行きましょう。 明日から５日まで３日間当店もお休みをいただいて、煙突... いろいろと大変な世の中ですが、それでも春になれば、いろいろな木々が芽生え花が咲きます。
大変だけれど一歩一歩前に踏み出して行きましょう。
明日から５日まで３日間当店もお休みをいただいて、煙突やら機械を清掃、整備してまた一歩づつ前進する為に、リフレッシュします。
販売を終了してしまう豆や、また新しく入荷してくる豆もあります。
しばらくお別れの豆や新たな出会いの豆、寂しさや期待のわくわく感やらいいものです。
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]]> 日々徒然 2011-05-02T10:16:48+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=790658 このところ中国やブラジルでの食生活の変化に伴う消費拡大あるいは投機マネーの影響やらでコーヒー豆の価格が異常に高騰しております。 ニューヨーク市場で毎日価格が変動するコマーシャルコーヒーと違いスペシャルティコーヒーの世界は、商社がニュークロップの時期に一... ニューヨーク市場で毎日価格が変動するコマーシャルコーヒーと違いスペシャルティコーヒーの世界は、商社がニュークロップの時期に一括にて契約購入するケースが多い為、一日ごとに価格変動はないのですが、ニュークロップ時期には毎年10〜20％の値上がりが見られます。
その為、誠に心苦しいのですが、当店も現在のクオリティを維持する為、ニュークロップ入荷時の状況によっては、一部商品の価格をある程度上げざる終えない状況になるかと思いますがどうかご理解頂きたくお願い申し上げます。
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]]> 日々徒然 2011-02-16T15:07:58+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=785630 今年に入ってからさんざん降り続いた雪もココのところ一休み。 気温もグ〜ンと上がってプラス気温です。暖かいですね。 そして今日は、町内の排雪。ようやくこれで前の道路も広くなりそうです。 朝から除雪車のダンプが行きかっています。 そんな訳で店の前には大きな... 気温もグ〜ンと上がってプラス気温です。暖かいですね。
そして今日は、町内の排雪。ようやくこれで前の道路も広くなりそうです。
朝から除雪車のダンプが行きかっています。
そんな訳で店の前には大きな雪の壁が！本日営業はしておりますが、排雪が終わるまで（半日程度かな？）は、開店休業状態かも？
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]]> 日々徒然 2011-02-04T10:38:44+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=777001 2011年も、はや５日。今日から新年度の営業開始です。 のんびり出来たのは元旦だけだったようなこの年末年始のお休みでしたが、２日、３日と焙煎機、煙突の掃除を済ませ、４日から焙煎開始。（前の日から焙煎しないと追いつきませ〜ん。） 雪が少ないような今シーズンで... のんびり出来たのは元旦だけだったようなこの年末年始のお休みでしたが、２日、３日と焙煎機、煙突の掃除を済ませ、４日から焙煎開始。（前の日から焙煎しないと追いつきませ〜ん。）
雪が少ないような今シーズンですが、正月にはそれなりに積もったみたい。
考えてみたら今年はウサギ年、私、年男なんですね。何回目かというと、５回目。つまりは還暦ということですか！全然実感はありませんけど。
のんびりしていたら、カメさんにおいてかれるよというわけでもないのですが、この１年も頑張りまっす！
で、豆次郎もちょっと仮装させてみました。本人は嫌がって撮影した後、ウサ耳をかじ食ってましたが。

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]]> 日々徒然 2011-01-05T11:56:27+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=775831 昨日から年末年始のお休みに入らせて頂きました。 この1年、本当に有難う御座いました。1年1年本当に多くの方に支えられてやって行く事が出来ています。感謝！感謝！です。 この1年は何だか早く時間が過ぎて行ったような気がします。 新年は1月５日から通常通り営業を... この1年、本当に有難う御座いました。1年1年本当に多くの方に支えられてやって行く事が出来ています。感謝！感謝！です。
この1年は何だか早く時間が過ぎて行ったような気がします。
新年は1月５日から通常通り営業を開始致します。
色々と課題の多い年になりそうです。来年はどこかの時点で扱う珈琲豆の体系を特にブレンド関係は大きく変えなければならなくなりそうです。
まぁその分新しい珈琲豆との出会いの機会が増えるので嬉しい反面もあるのですがね。
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]]> 日々徒然 2010-12-30T17:17:57+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=773630 先週は1週間もの長いお休みを頂きました。 何をしていたかというと12日には太極拳の大会があり、それが終わった後、その足で千歳空港から羽田へ。 翌日成田空港へ移動して空路バリ島へ。そう生まれて初めて海外へ出て来ました。初めての日本語がまともに通じない国へ。... 何をしていたかというと12日には太極拳の大会があり、それが終わった後、その足で千歳空港から羽田へ。
翌日成田空港へ移動して空路バリ島へ。そう生まれて初めて海外へ出て来ました。初めての日本語がまともに通じない国へ。家族は先に行っており、一人後から行って先に帰ってくるという日程でして、正直、頭の中は不安の文字で一杯。
この旅、実は姪っ子の結婚式に出る為。一族大移動？なんて感じで。
それにしてもバリの町は、なんていうか活気に溢れている感じで、まるで一昔前の大阪の下町の雰囲気。車よりとにかくバイクの多い事。
乗用車、トラック、バイクが入り乱れて道路を流れている状態。よくあれで接触事故が起きないもんだと感心しきり。でも良く見ると無秩序に流れているようでなんか自然に譲り合っているのかもと思えてくるから変なもんです。
バリは日本人観光客もとても多いところで、宿泊したホテルなんかは日本語の出来るスタッフもいるし、町のショップ等でも妙な具合に日本語が通じなくもない。片言の英語と日本語で何とか普通の用は足せるみたいです。
ガイドさん曰く治安は普通に良いそうだが、泊まったホテルは敷地の回りはフェンスで囲まれ、入り口にはゲートがあってガードマンが入ってくる車やバイクをチェックしていたし、町のショッピングセンターでも入り口でセキュリティチェックが。これ普通なんでしょうかね？逆に日本なんかの方が危機意識が低いのかな？
観光客を相手にするバリの人達は逞しいですね。公用語のインドネシア語、そして地元のバリ語、英語に日本語まで喋ろうとしている。
札幌にも近頃は欧米の人達に加えて中国や韓国の観光客が大挙して訪れているが、果たして日本ではバリのように商魂逞しく対応出来ているのだろうか？
困った事。インドネシアのお金の単位はルピアと言うのですが、日本の1000円が向こうでは10万ルピア程度。数字が大きすぎてすぐに換算しにくいのなんの。
物価は安いようですが、観光客相手のホテルの中の飲食は東京並みなんじゃないかな？
逆にタクシー（このタクシーもほとんどがメーターなし、料金は交渉次第）で食べに出た町のレストランではピザが300円台でした。
ホテルやレストランでコーヒーも飲みましたが、あれっUCCのコーヒーかな？なんて思わせるコーヒーで地元のコーヒーは使ってないみたい。
後でガイドさんに誘われて入った観光客を相手にしている？地元のコーヒーショップの話では、一般にはバリコーヒーと呼ばれる細引きした粉をカップにいれお湯を注いでかき混ぜ、沈殿するのを待って上澄みを飲むコーヒーがほとんどだそうだが、最近はペーパードリップも増え始めているそうな。
ちなみにそのコーヒーショップのコーヒー豆は日本人価格でした。
コピ･ルアック（ジャコウネコのコーヒー）の事も聞いてみましたがその担当者は飲んだ事ないっていってました。とても少ない、すごく高いとも。
土産物屋でコピ･ルアック売っているのも見かけたけれど、値段は書かれてませんでしたね。
まあ、そんなこんなで初めての海外旅行は無事終わりました。

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]]> 日々徒然 2010-12-22T11:37:50+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=762476 昨日は「江別演劇鑑賞会」の例会日。でちょっと店は早仕舞いして市民会館へ。 今回は「無名塾」の「炎の人」フィンセント･ファン･ゴッホの生涯を描いた演劇でした。正直最初の頃はなんか眠くなりそうななんて思っていたら、とんでもない。ゴッホを演じる仲代達矢さんの演... 今回は「無名塾」の「炎の人」フィンセント･ファン･ゴッホの生涯を描いた演劇でした。正直最初の頃はなんか眠くなりそうななんて思っていたら、とんでもない。ゴッホを演じる仲代達矢さんの演技の迫力で休憩を挟んで3時間もの長丁場の舞台もあっという間に過ぎ去っていました。初めて生の仲代さんの演技を見ましたが、いやぁ〜すごいの一言ですね。
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]]> 日々徒然 2010-11-13T18:47:37+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=758615 明日から１１月。そして早いもので当店も開店してから、５年の節目を迎えようとしています。 最初の一年間は無我夢中でした。そして２年目は悩み、３年目では試行錯誤、そして４年目、５年目と今やっている事を自分自身に問いかけ確認しながらやってきたよな感じがします... 最初の一年間は無我夢中でした。そして２年目は悩み、３年目では試行錯誤、そして４年目、５年目と今やっている事を自分自身に問いかけ確認しながらやってきたよな感じがします。
そんなこんなで明日から１ヶ月間はうちの珈琲を応援して下さっているお客様方に感謝の心を込めて、お買物ポイント５倍企画をやります。
ニカラグア　ラス・ブリッサス農園の販売開始が少々遅れていますが、微妙な焙煎ポイントを納得出来るところで出したいので、今しばらくお待ちくださいね。
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]]> 日々徒然 2010-10-31T18:15:33+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ http://blog.hottime-coffee.com/?eid=757362 今朝は雪！1年ぶりです。初雪は昨日だったのだけど、積もらなかったから今日が初積もりですかね。 つい先月まで暑いとか言っていたのに11月の声を聞かない内に雪です。タイヤ交換はまだだけど、この後また少し気温が上がるそうだから、その時に交換しようと思っています... つい先月まで暑いとか言っていたのに11月の声を聞かない内に雪です。タイヤ交換はまだだけど、この後また少し気温が上がるそうだから、その時に交換しようと思っています。
珈琲豆もケニアガチャミはもう少しで。カメルーン　カプラミ・ジャバロングベリーもエルサルバドル　サンフランシスコ農園ももう少しで販売終了になります。
少々寂しくなるけれど、久しぶりのニカラグア、ラス・ブリッサス農園を今、微調整中ですので、まもなく販売できると思います。
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]]> 日々徒然 2010-10-27T11:11:36+09:00 ほっとたいむ ほっとたいむ